[2021] RECETA – Temporada: noviembre ahumado.


Este es siempre un mes ajetreado y la preparación para las vacaciones está empezando a exigir más de nuestro tiempo y atención. Para respaldar esto, hay algunas cosas geniales en temporada en este momento, como verduras de hoja verde que pueden marchitarse en un santiamén o verduras de raíz más robustas que se pueden usar como base para comidas rápidas después de cocinar cuando hace poco tiempo. .

Las remolachas son especialmente útiles porque tienen una larga temporada y están llenas de vitaminas y minerales. Las hojas también se pueden cocinar como espinacas o acelgas.

Hemos seleccionado una variedad de recetas para ayudarlo a aprovechar al máximo los productos de esta temporada, incluido un gratinado completo para una divertida sopa caliente y deliciosas hamburguesas, ideales para una cena en una fogata.

Acelga

TRES HOJAS ACCELGA

También llamada acelga suiza, está disponible en diferentes colores de semáforo y proporciona constantemente hojas frescas que se pueden cortar según sea necesario. Deje la corona central en su lugar para que la planta continúe produciendo follaje hasta que produzca semillas a fines de la primavera. Elija hojas jóvenes brillantes para comer y abone las más viejas.

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En las zonas más cálidas del país, la acelga se puede cosechar en invierno. Sin embargo, en climas fríos, si la temperatura desciende a unos -15 ° C, el crecimiento se ralentiza y las acelgas no sobrevivirán.

Pruebe las acelgas en nuestro gratinado de acelgas con queso o eche un vistazo a nuestra colección de acelgas.

Repollo de otoño

COL VERDE

El repollo es maravilloso en sopas, caldos o estofado suavemente y va particularmente bien con la carne de cerdo. Pruébelo en su próxima sopa de chorizo ​​o desmenuzado y hervido a fuego lento en caldo y semillas de comino para servir con chuletas de cerdo y papas.

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Use tijeras de podar, tijeras de podar o un cuchillo de sierra para cortar la cabeza del repollo del tallo, luego retire las hojas exteriores viejas o dañadas para hacer abono. Reduzca las plagas y enfermedades eliminando todos los restos de sus plantas
Campo de repollo al final de la temporada, listo para cultivar otro vegetal el próximo año.

Prueba estas abundantes verduras en nuestra sopa de garbanzos con chorizo ​​o echa un vistazo a nuestra colección de coles.

sueco

SUECO CON TALLO Y HOJAS

El sueco a menudo se pasa por alto, pero en realidad es un ingrediente clave en uno de nuestros platos favoritos de todos los tiempos, Cornish Pie. Solo los elaborados en Cornwall con una receta oficial pueden llamarse Cornish, pero los nuestros son un placer dondequiera que estés.

PLATO GRIS DE PASTA

Los suecos están listos para la cosecha cuando las raíces tienen entre 10 y 15 cm de diámetro. Sáquelos del suelo con un tenedor, según sea necesario, o guárdelos en arena ligeramente húmeda en un cobertizo seco, fresco pero sin escarcha.

Pruebe estas hamburguesas perfectas o explore nuestra colección sueca para obtener más recetas.

Raíz de remolacha

REMOLACHA CON TALLO Y HOJAS

Puedes comprar remolachas que ya estén cocidas, pero revisa el empaque antes de comprar. algunos están en escabeche, lo que puede arruinar su receta, especialmente si está horneando un pastel. Para tener más control, o para usar los que usted mismo cultivó, hornee en papel de aluminio en un horno bajo durante aproximadamente 2-3 horas, o cocínelos a fuego lento en una cacerola con agua durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernos.

HUMMUS DE REMOLACHA ROJA CON VERDURAS

Lave la remolacha antes de cocinarla, pero no la pele. Mantenga la raíz y algunas pulgadas del tallo adheridas mientras cocina; Esto evita que la pintura se filtre demasiado. Coseche las remolachas cuando sean pequeñas (alrededor de 2 pulgadas de diámetro) para obtener el mejor sabor. Sin embargo, si tiene demasiados en este momento, puede dejarlos en el piso para más tarde cubriéndolos con una paja.

Pruebe esta fuente de hummus de remolacha para fiestas o consulte nuestra colección de remolacha para obtener más ideas.

repollo rojo

ILUSTRACIÓN DE COL ROJA

Es un alimento básico el día de Navidad, pero cuando la temporada está llegando a su fin, ¿por qué no hacer más a fines del otoño? Es bueno para hervir a fuego lento, pero también se puede picar crudo en ensaladas de invierno. Busque brotes firmes y brillantes que se sientan pesados ​​para su tamaño. La col …



[2021] RECETA – Temporada: noviembre ahumado.

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