[2021] RECETA – Receta para salsa Mignonette


RECETA DE SALSA DE SALSA DE MIGNONETTE MIGNONETTE |  EPICURIOUS.COM

Mi receta es mucho mejor. Combinar al gusto: * chalotes, finamente picados. * Perejil de hoja plana, finamente picado. * Jugo de limón, recién secado (suficiente para darle una consistencia muy húmeda, similar a una salsa) * Un chorrito de CPEVO (solo lo suficiente para agregar un poco de plenitud, sensación en la boca y sabor, pero no lo suficiente para que quede grasoso) * A unas gotas de almíbar simple (lo suficiente para agregar un toque de dulzura al final, pero no lo suficiente para hacerlo dulce) Mezcle y deje reposar en el refrigerador durante 1-2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Se volverá un poco más espesa y las chalotas y el perejil se ablandarán con el ácido. No debería necesitar agregar sal … los mejillones y las ostras ya son lo suficientemente salados. Agrega un toque de pimienta blanca como máximo.

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[2021] RECETA – Receta para salsa Mignonette

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