[2021] RECETA – Receta de alioli


SHUTTERSTOCK 374430109 RECETA DE ALIOLI |  EPICURIOUS.COM

Muy versátil, lo recomiendo mucho. Puede agregar fácilmente hierbas o especias como eneldo, albahaca, orégano, alcaparras, pimentón o comino. Hice chips de berenjena y calabacín con salmón a la parrilla, papas fritas y ensalada de col rizada. El aoli ​​fue excelente para mojar las papas fritas y el salmón. Pensé erróneamente que la receta era suficiente, pero le fue tan bien a mi esposa y a mis tres adolescentes que debería haberla duplicado. Como han dicho otros carteles, la clave es obtener la emulsión temprano. Eché a perder el primer lote porque usé mi batidora de mano en un tazón que era demasiado poco profundo. El siguiente lote funcionó perfectamente ya que usé el accesorio para batir en mi batidora de mano. Aprendí que si rocías lentamente el aceite sobre el aoli, sale genial. Al igual que con algunos de los otros carteles, no usé mostaza, pero he visto otras recetas, incluida la de Julia Child, que requieren mostaza.

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[2021] RECETA – Receta de alioli

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