[2021] RECETA – Pollo al curry bengalí casero ahumado.


  • PASO 1

    En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio, luego agregue las cebollas picadas, las hojas de laurel, las vainas de cardamomo, la canela y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento a medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

  • PASO 2

    Después de que las cebollas se cocinen durante unos 8-10 minutos, agregue 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo, revuelva y cocine por otros 5-7 minutos. (No use el G&G en vasos, no sabe a fresco, compro ajo y jengibre congelados Raj de Morrison’s, Asda, etc., es 100% fresco.

  • PASO 3

    ¡Ahora agrega la especia! Agregue su cilantro en polvo, comino en polvo, chile en polvo, curry en polvo y cúrcuma en polvo. Mezcle y revuelva bien la mezcla y cocine a fuego lento hasta que el aceite se separe del masala, aproximadamente 5-7 minutos. Revuelva con frecuencia nuevamente para evitar quemar la mezcla.

  • PASO 4

    Agregue sus muslos de pollo sin piel y mezcle bien con la mezcla de cebolla. Cocine durante 3-4 minutos a fuego medio mientras revuelve. (Lo uso en muslos deshuesados ​​y sin piel que corto por la mitad con un cuchillo o un cuchillo pesado)

  • PASO 5

    Ahora lleve la tetera a ebullición. Agregue 180 ml de agua hirviendo a la mezcla y revuelva y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido. Suele tardar entre 15 y 20 minutos. Agregue un poco de cilantro recién picado una vez que el pollo esté listo.

  • PASO 6

    Prueba el curry para ver si quieres agregar más sal. Sirva con arroz basmati o chapati. ¡Disfrutar!

  • PASO 7

    NOTA: Puede ser creativo con este plato agregando papas, verduras o chana dall. Me gusta agregar un poco de piel de limón rallada.



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