[2021] RECETA – Okra ahumado – BBC Good Food.shop


OKRA 20DC2BB OKRA - BBC BUENA COMIDA

Que es la okra

Originaria de África, la okra es una verdura muy utilizada en cocinas como la caribeña, la criolla, la cajún y la india. También se conoce como Bhindi o Lady Finger y se refiere a la forma alargada y elegantemente cónica.

La vaina verde ligeramente esponjosa, rayada en toda su longitud, contiene hileras de semillas comestibles que, cuando se cortan y se cocinan, liberan un líquido viscoso (pegajoso, viscoso) que se usa para espesar recetas de sopas y guisos como el gumbo cajún. pero también se sirve entero como guarnición.

Su sabor es bastante sutil, por lo que se beneficia de ser cocinado con ingredientes fuertes y sabrosos.

Disponibilidad

Todo el año.

Escoge el mejor

Busque vainas firmes y de colores brillantes. Evite las manchas sueltas o marrones, no estarán tan frescas. Cuanto más grandes son, más resistentes son; Aproximadamente 7-10 pulgadas es lo mejor.

Prepararlo

Lavado y secado. Si vas a servir la okra entera como guarnición y no quieres que el líquido se escape mientras cocinas, corta los tallos en forma de cono para que la vaina no se perfore.

Remojar las vainas enteras en agua acidificada durante una hora también puede ayudar a eliminar parte de su líquido. Si quieres que suelte el líquido para espesar un guiso o sopa, picar o cortar grueso o fino según la receta.

Guárdalo

Se conservan unos días en el frigorífico.

cocínalo

Asado, picado o entero (6-12 minutos); vapor entero (5 minutos); asa a la parrilla entera (2-3 minutos por cada lado); Picar y añadir a sopas, guisos y guisos.

Siga nuestra guía sobre cómo cocinar okra para obtener muchos más consejos y recetas fáciles.



[2021] RECETA – Okra ahumado – BBC Good Food.shop

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *