[2021] RECETA – Mejores sustitutos del suero


51223960 BUTTERMILK PANNA EL MEJOR REEMPLAZO DEL SUERO DE LECHE |  EPICURIA

Quizás no quiera comprar suero de leche para una receta que solo requiere media taza o ya ha comenzado a cocinar y se dio cuenta de que necesita suero de leche y no lo tiene. ¿Puedes reemplazar el suero de leche? Nada coincide exactamente con el sabor puro del suero de leche, y si realmente desea probar ese sabor al hacer salsas, puede intentar seguir con el sabor real. Sin embargo, si hornea o hornea panqueques, definitivamente puede usar un sustituto de suero de leche.

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La razón por la que muchas recetas para hornear usan suero de leche tiene que ver con la reacción química entre el bicarbonato de sodio y el ácido láctico. ¿Recuerdas haber construido volcanes en la clase de ciencias en la escuela primaria? Cuando lo vi por primera vez cuando era niño, se sintió mágico: vierte vinagre sobre bicarbonato de sodio y salen muchas burbujas de la parte superior del recipiente. De manera similar (aunque no tan dramáticamente), el bicarbonato de sodio y los productos lácteos acidificados crean burbujas de dióxido de carbono en una masa que ayuda a levantarse y facilita todo lo que haces: ¡magia real, adulta y horneada! ! ¿Qué puedes usar en lugar de suero de leche? Cada una de estas alternativas de suero produce productos horneados tiernos y sabrosos:

1. Leche acidificada

Coloque una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en una taza medidora de líquidos y agregue suficiente leche para medir 1 taza. Revuelva y deje reposar durante cinco minutos antes de usar. Este sustituto del suero de leche también se puede reproducir con leche no láctea.

2. Yogur diluido

Agrega un poco de leche o agua al yogur natural sin azúcar hasta que tenga una consistencia similar a la del suero de leche. La proporción depende del grosor de su yogur, pero generalmente es alrededor de 1/4 de líquido por 3/4 de taza de yogur. (¿Solo tienes yogur griego? Necesitarás un poco más de agua para diluirlo).

FOTO DE UN PASTEL CON YOGURT SIN LÁCTEOS.

3. Crema agria diluida

Batir partes iguales de crema agria y agua. Este truco funciona particularmente bien con panqueques y pastel de café. (¿Otro truco fresco de la crema agria? Úselo para estabilizar la crema batida si la está preparando con anticipación).

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4. Kéfir

No se requieren retoques para esta receta: reemplace partes iguales de suero de leche con kéfir en cada receta, solo asegúrese de que sea kéfir sin azúcar y sin sabor. (Use el residuo de kéfir restante para hacer esta deliciosa sopa de remolacha).

5. Tártaro y leche

¿Hiciste tártaro con el último merengue en casa? ¡Bingo! Batir 1 3/4 cucharaditas de tártaro en una taza de leche.

¡Prueba uno de estos sustitutos del suero de leche o el mejor! – en estas recetas:



[2021] RECETA – Mejores sustitutos del suero

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