[2021] RECETA – Las mejores copas de vino de 2020, según un sumiller ahumado.


Soy un verdadero defensor de servir vino a la temperatura adecuada. Puedo (y debo) ser poético acerca de lo absolutamente importante que es la temperatura de servicio para el aroma y el sabor del vino. Si actualmente no piensa en ello cuando bebe vino, y realmente le gusta el vino, pensar en ello revolucionará su experiencia con la bebida. Hay todo tipo de tablas y recomendaciones sobre las temperaturas a las que se debe tomar el vino; Tengo una página entera adjunta a Vino para la gente común Por que es tan importante. La esencia es que servimos los blancos camino demasiado fríos: deben estar fuera del refrigerador durante al menos 15 a 20 minutos en la mayoría de los casos antes de beber, y se servirán vinos tintos camino demasiado calientes: no deben estar en un mostrador en su casa que probablemente esté a 70 ° F, pero debe enfriarse a 50 ° F a 55 ° F en la mayoría de los casos y alrededor de 60 ° F en casos raros.

Otro vaso que probamos

El único vaso que era casi tan grande como el Spiegelau era el Bormioli Rocco InAlto. Aunque más grueso y mucho más pesado, el Bormioli Rocco ha rivalizado con el Spiegelau Vino Grande con un borde de vidrio enrollado y una forma excelente para hacer remolinos. Todavía prefiero el Spiegelau, pero el Bormioli Rocco tiene una alusión a la construcción, la falta de fragilidad, la facilidad de lavado y la experiencia de sabor en general.

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Copas de vino Bormioli Rocco InAlto Tre Sensi (juego de 6)

Cómo probamos las copas de vino

Incluso a riesgo de que suene totalmente exuberante, probamos y probamos estas gafas. Utilizamos los siguientes vinos de referencia, entre otros: Left Bank Bordeaux, White Burgundy, Barolo, California Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir y Zinfandel, Pinot Noir de Chile, Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, White Bordeaux, Northern Rhône Syrah, Aglianico, Malbec argentino, Grüner Veltlier austríaco y Riesling alemán seco. Cabe señalar, por supuesto, que tuvimos algunas semanas para probar. La mejor y única forma de comparar la cristalería es verter una pequeña muestra en cada vaso y comparar los siguientes factores.

Aroma: ¿Cómo afecta la copa de vino al aroma del vino?

¿Cómo mejora o suprime la copa (¡o en algunos casos arruina!) Los sabores del vino? Dependiendo de la copa, hubo una clara diferencia en la experiencia del vino, de ahí la respuesta a la antigua pregunta «¿La copa juega un papel?» Es si!

Sabor: ¿Cómo afecta la copa de vino al sabor del vino?

Si bien realmente siguió la línea con el aroma, ya que la mayor parte del sabor está determinada por nuestro sentido del olfato, verificamos si el sabor es diferente del vidrio y si es diferente del aroma. Alerta de spoiler: No, eso significa que el aroma por sí solo fue suficiente para juzgar la calidad del vaso.

Fragilidad y peso: ¿cómo se siente la copa de vino en la mano?

Este factor es mucho más importante de lo que pensaba. El hecho es que, mientras dos de nuestras copas de vino de alta gama más populares seguían cayendo por la parte superior, la ligereza de las copas y la sensación de que si te aferraste demasiado al tallo o lo dejaste adentro, podrías destruirlas. la forma incorrecta perjudicaba la experiencia de la copa y dificultaba el disfrute del vino. Al final logra encontrar un compromiso entre fragilidad y solidez; Los vasos sensibles hacen que el vino sepa mejor, pero una opción más estable y económica para el uso diario aliviará la ansiedad.

Artesanía: ¿Qué tan delgada es la llanta y qué material se utiliza?

El borde es donde la boca entra en contacto con el vino. Incluso si los amantes del vino solo lo piensan inconscientemente, un borde delgado significa menos interferencia, menos material se interpondrá entre usted y el vino la primera vez que lo pruebe. Cuanto más fino sea el borde, más podrás concentrarte en el vino y no en la copa. ¿Cómo se obtiene un borde delgado? Por lo general, se usa vidrio, que es un material más resistente que el vidrio, por lo que puede ser bastante delgado sin romperse. Hay una gran diferencia en la experiencia de beber de un vaso grande y grueso y de un vaso delgado.

Cuidado: ¿que tan fácil es limpiar la copa de vino?

Si bebes mucho vino, sabes que la limpieza es un factor muy importante. Aunque también …



[2021] RECETA – Las mejores copas de vino de 2020, según un sumiller ahumado.

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