▷▷ 2021 ▷ Cerveza con Mantequilla: 12 Pasos (con Imágenes)


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Si no tiene cerveza en su supermercado local, puede tomar cualquier cerveza oscura con sabor a hierbas.

  • 1,5 litros de cerveza ale (5 botellas)
  • 1/Cuarto Cucharadita de jengibre
  • 1/dos Cucharadita de clavo
  • 1/dos Cucharadita de nuez moscada
  • 200 g de azúcar morena
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de mantequilla sin sal

La receta requiere jengibre molido y clavo. Solo quiero que sean especias que agreguen sabor, no todos los ingredientes activos disueltos en la cerveza. El olor típico a clavo lo define el eugenol, demasiado puede dañar el hígado. Para ello pondré las uñas en un infusor para que se puedan quitar después de la preparación. La nuez moscada contiene miristicina, que se metaboliza en anfetamina en nuestros hígados y no usaré la cantidad anunciada. En lugar de jengibre picante, opté por la galanga seca, que pertenece a la familia del jengibre y tiene más sabor.

Equipo:

Para cocinar la cerveza usé una cazuela llamada Coquelle que puedo usar como horno holandés y cazuela.



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