¿Es malo saltarse el desayuno? Un nuevo estudio describe los riesgos

Después de todo, el desayuno puede ser la comida más importante del día. Según un nuevo estudio, el desayuno proporciona nutrientes clave que pueden no ser tan comunes en otros comidas. Cuando dejas de comer por la mañana, es poco probable que recuperes esas vitaminas y minerales más tarde en el día. Y, en general, las personas que se saltan el desayuno tienen más probabilidades de seguir una dieta poco saludable más tarde en el día.

Los adultos que se saltan el desayuno comen menos vitaminas y minerales en un día que los que comen en la mañana. Saltarse el desayuno está particularmente relacionado con una brecha nutricional en folato, calcio, hierro y vitaminas A, B1, B2, B3 y D. de acuerdo con la estudio, que incluyó a más de 30,000 adultos en los EE. UU. que recordaron lo que comieron durante un período de 24 horas. La investigación fue apoyada por una asociación lechera regional.

El desayuno a menudo proporciona vitamina C a través de la fruta, calcio a través de la leche y vitaminas, minerales y fibra a través de cereales fortificados. “Esos nutrientes comunes del desayuno se convierten en una brecha nutricional”, dijo cristobal taylor, profesor de dietética médica en la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Ohio. Los nutrientes que se saltan el desayuno no brindan una variedad de funciones para el cuerpo, como mantener los huesos fuertes y producir glóbulos rojos saludables, por nombrar algunas.

Los adultos que se saltaron el desayuno también siguieron una dieta de menor calidad durante el resto del día. Eran más propensos a comer azúcares añadidos, carbohidratos y grasas totales. Parte de la razón es que comían más.

“Comer refrigerios es básicamente contribuir con el valor de la ingesta de calorías de una comida para las personas que se saltaron el desayuno”, dijo Taylor. «Las personas que desayunaron comieron más calorías totales que las personas que no desayunaron, pero el almuerzo, la cena y los refrigerios fueron mucho más grandes para las personas que se saltearon el desayuno y tendieron a ser de una dieta de menor calidad».

En el estudio, alrededor del 15 por ciento de los adultos informaron que se saltaban el desayuno. Sin embargo, otros estudios han encontrado que el 25 por ciento de los adultos por lo general no comer una comida de la mañana. Renunciar al desayuno es a menudo parte de la ayuno intermitente dieta, en la que las personas alternan entre períodos de alimentación y ayuno, que se ha demostrado que aumenta la pérdida de peso y mejora la salud metabólica.

Otros estudios han encontrado que las personas que desayunan son generalmente más saludables, pero eso puede deberse a que es más probable que coman bien y hagan ejercicio. Sin embargo, es posible que haya algo especial en el desayuno. Eso no pone en marcha el metabolismo, pero tampoco conduce al aumento de peso. Algunos estudios lo demuestran puede ayudar a proteger la salud del corazón.

En general, no está claro si hay beneficios particulares al comer por la mañana. Entonces, antes de comenzar a comer panqueques y gofres, recuerde que probablemente no solo importa desayunar, sino comer un desayuno rico en vitaminas y nutrientes.

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