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Cultiva tu propio maíz arcoíris comestible

Cultiva tu propio maíz arcoíris comestible

Cuando imagina una mazorca de maíz fresca en la mazorca, probablemente piense en granos de color amarillo brillante o motas de blanco y amarillo, todos alineados en bonitas filas. Pero, ¿sabías que hay una variedad comestible de maíz que parece pequeños trozos de vidrio coloreado formados en un arco iris de mosaico? Se llama Glass Gem Corn y es una variedad relativamente nueva de maíz que está ganando atención en los campos y cocinas de todo el mundo.

En 2010, Seeds Trust publicó una foto de Glass Gem Corn en su página de Facebook y su leyenda se extendió rápidamente.

Hay todo un grupo de Facebook dedicado a esta variedad de maíz que se parece más a una joya o un vitral que a un vegetal, pero no es muy activo en este momento.

Glass Gem Corn proviene de un agricultor de Oklahoma llamado Carl Barnes, cuyas raíces familiares se remontan a la tribu Cherokee de los nativos americanos. Durante sus últimos años, comenzó a experimentar con la plantación de semillas viejas de maíz nativo americano. En el proceso, aisló variantes que coincidían con los callos tradicionales perdidos por las tribus nativas. Él reintrodujo esos tipos a los ancianos de las tribus, dijo Mother Earth News, ayudándolos a recuperar sus identidades culturales.

También comenzó a combinar esas semillas nativas americanas de la herencia con otras semillas de maíz coloridas del suroeste de los Estados Unidos. La unión de estas diferentes semillas de maíz creó las coloridas mazorcas conocidas como Glass Gem Corn.

Cultiva tu propio maíz arcoíris comestible
Adobe

En 1995, Barnes pasó sus semillas al agricultor más joven Greg Schoen. Avance rápido hasta 2010, cuando Schoen compartió algunos de ellos con otro agricultor llamado Bill McDorman, un ávido semillero. McDorman plantó las semillas y no podía creer los resultados.

“Me quedé impresionado”, dijo McDorman en un artículo de 2013 publicado en Native Seeds / SEARCH. “Nadie había visto maíz como este antes”.

Pero no es necesario ser científico para plantar su propia parcela de estas mazorcas de maíz de colores. Las tiendas de Etsy están llenas de paquetes de semillas de maíz Glass Gem que van desde $ 3.50 a $ 11.95 por envío, dependiendo de cuántas semillas quieras. Native Seeds / SEARCH también los vende.

Las semillas tardan unos meses en crecer. El mismo Schoen recomienda colocarlos en filas a 30 pulgadas de distancia con un espacio de 6 a 12 pulgadas entre cada grupo de 3-4 semillas, según Dengarden. Deje un espacio entre los grupos de aproximadamente 3-4 pies. Plante a pleno sol cuando el suelo esté al menos a 60 grados Fahrenheit y protéjalo del viento. Querrá proporcionar a sus plantas aproximadamente una pulgada de agua por semana.

Los tallos pueden alcanzar hasta 9 pies de altura y los granos aparecerán blancos antes de que se desarrollen los colores, así que tenga paciencia. Podrá cosecharlos entre 110 y 120 días después de la siembra. Una publicación en la página de Facebook dice que debe esperar hasta que las cáscaras estén amarillentas y secas antes de recogerlas para obtener los mejores resultados de color.

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Etsy | Emporio de Smart Seeds

Los usos recomendados para el maíz Glass Gem incluyen convertirlo en palomitas de maíz o molerlo en harina. No es como el maíz dulce, por lo que probablemente no querrá comerlo de la mazorca. ¡También creemos que sería una excelente manera de decorar su hogar para la temporada de otoño!

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