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Cómo decorar un pastel con fresas

Cómo decorar un pastel con fresas
  1. Imagen titulada Decora un pastel con fresas Paso 1


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    Deje que el pastel se enfríe por completo si lo acaba de hornear. Primero deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 a 15 minutos, luego sácalo del molde. Deje que termine de enfriarse sobre una rejilla. El tiempo que tarda esto depende del grosor del pastel y de la temperatura en la cocina. Puede tardar de 20 a 60 minutos.

    • Si desea cortar el bizcocho en rodajas para llenarlo, h√°galo despu√©s de sacarlo del molde. ¬°Un pastel en rodajas se enfriar√° mucho m√°s r√°pido!

    CONSEJO DE EXPERTO
    Arroz Mathew

    Arroz Mathew

    Influenciador profesional de panadería y postres

    Mathew Rice ha trabajado en cocinas de pastelería de restaurantes en todo el país desde finales de la década de 1990. Sus creaciones han aparecido en Food & Wine, Bon Appetit y Martha Stewart Weddings. En 2016, Eater nombró a Mathew como uno de los 18 mejores chefs a seguir en Instagram.

    Arroz Mathew
    Arroz Mathew
    Influenciador profesional de panadería y postres

    Mathew Rice, pastelero, aconseja: “Siempre recomiendo congelar las capas de pastel por completo antes de intentar decorar porque hace que el pastel sea m√°s f√°cil de manipular y recortar. Es menos probable que se rompa o rasgue, y tampoco hay tantas migas”.

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    Unte el glaseado sobre la primera capa si est√° haciendo un pastel en capas. Coloque la cantidad deseada de glaseado de crema de mantequilla en la primera capa, luego exti√©ndalo con una esp√°tula para decorar pasteles. Haz la capa de glaseado entre. 1‚ĀĄ4 y 1‚ĀĄ2 en (0,64 y 1,27 cm) de espesor.

    • Si compr√≥ un bizcocho precocido, c√≥rtelo por la mitad o en tercios primero.
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    Agregue los rellenos que desee, luego coloque la segunda capa en la parte superior. La mermelada y las fresas en rodajas funcionan especialmente bien para esto, pero también puedes probar otros rellenos, como natillas, una mezcla de diferentes bayas o mousse.

    • Extienda el relleno lo m√°s cerca posible de los bordes del pastel.
    • Para un pastel m√°s rico, aplique crema de mantequilla en la parte inferior de la segunda capa, luego empareje las fresas en rodajas entre las 2 capas.
    • Presione la segunda capa con la suficiente fuerza para que se adhiera al relleno, pero no tan fuerte como para que el relleno salga.
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    Aplicar el glaseado en la parte superior y los lados del pastel. Coloca una capa gruesa de glaseado encima del pastel y luego alísalo con una espátula para decorar pasteles. Luego, coloque más glaseado en los lados del pastel y alíselos también.

    • Pasa un peine para decorar pasteles por los lados del pastel para darle m√°s textura. El peine parece un rect√°ngulo con dientes cortados en un lado.
  5. Imagen titulada Decora un pastel con fresas Paso 5

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    Refrigera el pastel para preparar el glaseado. Mientras se establece el glaseado, comience a preparar las fresas. Para cuando hayas terminado de lavar, pelar y cortar las fresas, el glaseado estar√° listo.

    • No hay una cantidad espec√≠fica de tiempo que deba fraguar el glaseado. Solo quieres que sea lo suficientemente firme para que pueda contener las fresas.

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