⚡ [2021] Grosella roja – BBC Good Food smoked.shop

Estas pequeñas bayas brillantes crecen en los arbustos y cuelgan de las ramas como diminutos collares de piedras preciosas. Tienen un sabor un poco agrio, pero lo suficientemente dulces como para comerlos crudos, siempre y cuando estén espolvoreados con abundante azúcar. Son ricas en vitamina C y van bien con otras bayas y frutas como frambuesas, fresas y melones, así como con ganso, caza y cordero (de ahí la conocida guarnición de cordero con gelatina de grosella). También se pueden glasear con claras de huevo y azúcar en polvo y usarse como guarnición para pudines o cócteles.

Disponibilidad

De julio a principios de septiembre.

escoja el mejor

Opte por grosellas firmes, gordas y brillantes. Evite los aplastados o mohosos.

Prepararlo

Luego lave, sostenga el tallo sobre un tazón, sosténgalo por un extremo y mueva un tenedor a lo largo, asegurándose de que el tallo pase entre los dientes del tenedor; Todas las bayas deberían salir. Si lo desea, también puede quitar la pequeña punta marrón en la base de cada baya (simplemente pellizcarla entre el pulgar y el índice), pero esto requiere mucho trabajo y no hace mucha diferencia en el sabor.

guárdalo

Hasta tres días en la nevera. No los lave antes de guardarlos, de lo contrario se empaparán.

cocínalo

Escalfar (4 minutos o hasta que empiece a estallar). Espolvorear con azúcar y servir con nata. Úsalo para hacer salsas, jarabes y mermeladas. Agréguelo a la mezcla de frutas para pudín de verano; Úsalo para hacer mousse o sorbete.

alternativas

Prueba la grosella negra.



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